日本一、
そして世界2位のパエリア。
優勝
準優勝
名古屋・新栄の「地中海バル el jardin」。シェフ六浦啓裕が、World Paella Day Cup 2026 の日本代表予選（2026年6月5日・東京 日比谷公園）で優勝し、スペイン・バレンシアの世界大会（2026年9月20日）で準優勝しました。
地下鉄東山線 新栄町駅 1番出口から徒歩2分
黄金のパエリア
「バルセロナで出会った濃厚な魚介のパエリアに感動し、エビの殻と魚介の旨味を極限まで凝縮。」
「香ばしいソカラは、名古屋のえびせんべいを思わせる余韻。」
― 六浦啓裕（日本代表予選の出品の説明より・PR TIMES 2026年6月8日）
世界大会では、バレンシア産のオレンジでマリネしたエビとハマグリに、醤油と山椒を合わせた一皿で挑みました。（地球の歩き方 2026年9月23日の記事より）
世界大会への道
出場8名の中から日本代表に。評価されたのは「食材の組み合わせ、米の炊き上がり、旨味の表現、パエリアとしての完成度」など。（PR TIMES）
12か国の代表が、直径60cmの鍋・持ち時間2時間で競う本場の大会で、世界2位に。（日本パエリア協会）
本場の田んぼへ要確認
大会の前の研修で、バレンシアの米の田んぼを訪ね、米の品種を選びました。
試作なしの一発勝負要確認
初めての道具、いつもと違う火力・鍋の大きさ・水。食材も現地で仕入れて、本番に臨みました。
言葉の代わりに、一枚で伝える要確認
「GOLDEN PAELLA FROM JAPAN — VALENCIA × NAGOYA」。一皿に込めたものを、一枚で説明しました。
「優勝が決まった瞬間から、世界への挑戦が始まりました。ここからがスタートです。」― 六浦啓裕（日本代表予選の優勝のコメント・PR TIMES 2026年6月8日）
日本代表予選（2026.6.5）パエリア・タパス祭り実行委員会
世界大会の中継（2026.9.20）World Paella Day 公式
世界大会のまとめWorld Paella Day 公式
World Paella Day Cup 2026Keisuke Mutsuura
シェフ
六浦 啓裕
「スペインや世界を旅して感じた味わいを自分の一皿に込め、日々目の前の人に喜んでもらうことを原点に、素材の旨味と真摯に向き合います。」（PR TIMES 2026年5月28日）
- 1981愛知県生まれ
- 16歳飲食の仕事に入る。20歳でバーの店主を任される
- 2007そのバーを買い取り独立。つまみのバル料理が評判になり、料理に目覚める
- —スペイン料理を学ぶため渡西し、現地のレストランで経験を積む
- 2020東区東桜に「地中海バル el jardin」
- 2026World Paella Day Cup 日本代表予選 優勝・世界大会 準優勝
経歴はヒトサラの料理人の紹介より
パエリアに、スペインワインを
スペインのワインを輸入して、お店で販売することを始めます。パエリアと合わせて楽しめるワインを、持ち帰りでも。
銘柄・売り方・始める時期は準備中です。要確認
メディア・認定
「東海3県感動グルメ」でスピードワゴン小沢さんのおすすめとして紹介番組名・放送日を確認
営業時間
22:30
14:00
定休日 火曜日第1・第3水曜も休みか確認 ご予約 052-325-5220
店舗情報
- 店名
- 地中海バル el jardin（エル アルディン）店名の変更を確認
- 住所
- 〒461-0005 愛知県名古屋市東区東桜2-17-13
- 電話
- 052-325-5220
- アクセス
- 地下鉄東山線 新栄町駅 1番出口から徒歩2分
- ディナー
- 月・水〜日 18:00〜22:30（L.O. 22:00）
- ランチ
- 金〜日 11:30〜14:00（L.O. 13:30）要確認
- 定休日
- 火曜日第1・第3水曜も休みか確認
- お席
- 1階 カウンター（立ち飲み）／2階 貸切ラウンジ（8名から・コースのみ・要予約）。全席禁煙
- お支払い
- クレジットカードVISAMastercardJCBAMEXDiners電子マネー・QRコード決済はご利用いただけません
- 駐車場
- なし